Establecida por Lavoisier en 1774 afirma que en toda reacción química, la masa de los reactivos es igual a la de los productos de a reacción (la materia ni se crea ni se destruye sólo se transforma).
Anteriormente se creía que la materia era destructible y se aducía como ejemplo, la combustion de un trozo de carbón que despues de arder, quedaba reducido a cenizas, con un peso muy inferior; sin embargo, el uso de la balanza permitió comprobar que si se recuperaban los gases originados en la combustión, el sistema pesaba igual que antes que después de la experiencia, por lo que dedujo que la materia era indestructible. Sin embargo, actualmente se sabe que esta ley no es rigurosamente exacta. Pues la masa y la energía son mutuamente interconvertibles de acuerdo con la ecuación de Einstein E=mc2(sobre 2), donde E es la energía inplicada en la transformación, m es la masa y c es la velocidad de a luz.
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